對(duì)于愛(ài)吃辣椒的地區(qū)，遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)務(wù)工或求學(xué)時(shí)，往往都會(huì)帶上一瓶辣椒醬或在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)辣椒加工食品。今天辣椒種子批發(fā)商川椒種業(yè)就分享四種辣椒加工食品的制作方法，一起來(lái)了解吧。

1、腌青胡椒

稱(chēng)取青胡椒10公斤、食鹽1.4公斤、水2.5公斤、茴香25克、花椒三十克、姜片二十五克。把青椒清洗干凈，曬干，扎眼，裝入罐中。將花椒、大料、生姜裝入布袋，放入咸水中煮3-5分鐘，然后取出，放入水中，一天3-5次，30天后即可食用。它的顏色是綠色的，味道是辛辣的。

2、酸辣椒

將新鮮的辣椒10公斤，米酒20克，醋精20克。將紅辣椒清洗干凈，用沸水煮至軟化，濾干，裝缸。再加入米酒，醋精和冷水（水不超過(guò)胡椒粉10公分），封好，腌制。大約60天左右就可以了。它的產(chǎn)品既有辛辣，又有爽口的口感。

3、泡紅椒

選用新鮮、肉肥厚、無(wú)傷爛、帶柄的紅辣椒、食鹽1.5公斤、咸味水10公斤、紅糖250克、花椒、八角各15克。一起放入罐內(nèi)，封好，10天左右即可。其制品既脆又甜，又有點(diǎn)辣。

4、紅辣椒油

將100公斤的大辣椒、10公斤的優(yōu)質(zhì)醬油、2千克的白砂糖。將辣椒清洗干凈，去掉蟲(chóng)傷、腐爛的，加入白糖，將辣椒倒入鍋中，一層一層的撒上一層鹽，然后在上面澆上一層醬油，在上面用重物按壓，3天后，把醬油倒出來(lái)，煮開(kāi)晾涼，和辣椒一起盛在罐子里，一周后就可以吃了。

有細(xì)心的小伙伴會(huì)發(fā)現(xiàn)，辣椒種子批發(fā)商川椒種業(yè)分享制作過(guò)程中各種材料的用量都比較大，日常制作中，根據(jù)實(shí)際需要去調(diào)整即可，可不要照搬哦。